٣٧ حيلة جمالية للفتيات || كيف تبدين أكثر جمالاً

وسابی

واسابی ژاپنی (یا wasabia japonica) یک چاشنی گران قیمت از خانواده کلم ها است که از ریشه یک گیاه چند ساله با برگ های بزرگ و ساقه برجسته ساخته شده است. تا 45 سانتی متر رشد می کند و ریشه ضخامت آن به 15 سانتی متر می رسد. تیزترین قسمت بالای ریزوم است.

وسابی

این گیاه شبیه ترب کوهی اسلاوی معمولی ما است. نوع دوم نیز وجود دارد - hon-wasabi ، که طعم بسیار غنی و کیفیت بهتری دارد ، بنابراین هزینه آن بسیار بیشتر است.

و همچنین سوم - wasabi daikon (ترب کوهی wasabi) ، بسیار ارزان تر از دیگران ، زیرا تولید آن بسیار آسان تر است.

ترب ژاپنی اولین بار در قرن دهم کشت شد. امروزه ، این گیاه در باغ های سبزیجات و در حاشیه رودخانه های کوهستانی در ژاپن ، در مزارع در چین ، ایالات متحده آمریکا ، نیوزیلند و کره به طور گسترده کشت می شود. در این کشورها نیز محصول علی رغم تولید ارزان نیست.

در بسیاری از رستوران ها ، به جای غذای اصلی ، از خمیرهای مصنوعی ، پودرها ، قرص ها استفاده می شود که فقط قسمت کوچکی از گیاه را تشکیل می دهند و سایر موارد رنگ ، مواد افزودنی ، ادویه جات (خردل) است. آنها از رنگ و طعم طبیعی تقلید می کنند. ما قبلاً می دانیم که واسابی از چه ساخته شده است ، حال بیایید بررسی کنیم که چگونه برای ما مفید و مضر است.

محتوای مقاله

وسابی ، فواید و مضرات آن

ریشه حاوی مواد پروتئینی و فرار (ایزوتیوسیانات ها) ، سینگرین ، ویتامین های A ، B6 ، C ، گلیکوزیدها ، فولات ، نیاسین ، فیبر ، روغنهای اساسی و عناصر کمیاب است.

واسابی دارای خواص مفید زیر است:

وسابی

  • از رشد باکتریهای استرپتوکوک در دهان جلوگیری می کند ؛
  • تشکیل پوسیدگی روی دندان را از بین می برد ؛
  • میکروب ها ، قارچ ها را از بین می برد.
  • معده را تحریک می کند ؛
  • سم را در بدن خنثی می کند ؛
  • از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند ؛
  • به عنوان یک داروی ضد تصلب شرایین ، بیماری های قلبی ، آسم عمل می کند ؛
  • از تکثیر جلوگیری کرده و سلولهای سرطانی را از بین می برد.

ریشه ژاپنی برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند مضر است. گاستریت هایپراسید ، زخم معده و روده ، کوله سیستیت ، هپاتیت ، پانکراتیت را تشدید می کند. اگر به مقدار زیاد برای بدن عادت نکرده مصرف شود ، می تواند باعث افزایش فشار خون در یک فرد سالم شود.

وسابی در آشپزی

چاشنی تازه بوی لطیف تربچه دارد و طعم آن گرم است ، یادآور ترب و خردل ماست. به عنوان سس سالاد ، گوشت ، ماهی ، سوشی ، ساس استفاده می شودآنها ، ماریناد و ترشی با سس سویا ، دانه کنجد ، آجیل یا کره بادام زمینی ، آهک و لیمو بسیار مطابقت دارد.

به هر حال ، به لطف اثر ضد قارچی و ضد میکروبی واسابی ، می توانید با خیال راحت سوشی را با ماهی خام بخورید.

اما علاوه بر ریشه ، شاخه های جوان برگ و ساقه نیز در پخت و پز استفاده می شود. در ژاپن تمپورا از آنها تهیه می شود. این گیاه را با آب روان شسته ، به قطعات کوچک برش داده و در مایه سرخ کرده تا پوسته پوسته شود. این غذا از داخل بسیار لطیف است.

شما باید یک ادویه سبز را به مقدار کم بپزید ، زیرا اگر مدتی در یخچال بماند عطر و طعم خود را از دست می دهد. اگر آن را خریداری کردید ، حتما ترکیب آن را ببینید. علاوه بر وسابی دایکون ، می توانید جایگزین مصنوعی تهیه شده از ترب کوهی ، نشاسته ذرت ، رنگ و خردل تهیه کنید.

طرز تهیه وسابی

دستور العمل های مختلفی برای وسابی وجود دارد:

وسابی

  1. واسابی طبیعی ژاپنی. برای آن ، شما باید یک ریشه گیاه در دسترس داشته باشید. قطعه مورد نیاز خود را ، که بلافاصله استفاده می کنیم ، قطع می کنیم ، بقیه را با فیلم بسته بندی می کنیم و در یخچال پنهان می کنیم. ما ریشه را از پوست سطح تمیز می کنیم ، آن را خیلی ریز روی رنده می مالیم. سپس ده دقیقه می گذاریم - چاشنی آماده استفاده است!
  2. واسابی از پودر خشک تهیه شده است. ترکیب ایده آل مخلوطی از ریشه خرد شده ، خردل خشک و آرد ذرت است. طرز تهیه وسابی از آن:
  • یک کاسه کوچک بردارید که رعایت قوام در آن راحت باشد ؛
  • مقدار لازم پودر بریزید ، نمی توانید از همه چیز استفاده کنید ، بقیه را محکم ببندید و آن را در یک مکان خشک و تاریک قرار دهید.
  • آب سرد آب پز شده را در ظرف جداگانه بریزید ، آب دیگر (خام ، معدنی) مناسب نیست ، زیرا می تواند طعم آن را خراب کند.
  • به تدریج چند قطره آب درون پودر بریزید ، مرتباً هم بزنید ، مقدار تقریبی آن باید 2: 3 باشد ، یعنی برای 1 قاشق پودر 1.5 قاشق غذاخوری آب ؛
  • ما با دقت به توده نگاه می کنیم ، در ابتدا شبیه خامه ترش است ، سپس خاک رس نرم است ، در مصرف آن زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت جرم مایع خواهد بود.
  • سس آماده شده را روی بشقاب بگذارید ، بگذارید 15 دقیقه خشک شود و رایحه خود را بدست آورید.
  1. وسابی ، دستور خانگی. لازم است خردل خشک و ترب کوهی رنده شده را به نسبت مساوی مخلوط کنید ، کمی رنگ غذای سبز اضافه کنید. اگر مخلوط غلیظ است ، آن را با آب رقیق کنید.

توجه داشته باشید. هنگام تهیه خمیر از پودر ، می توانید از آب لیمو به جای آب استفاده کنید. فقط در این صورت است که به اندازه کافی سس داغ با طعم لیمو خواهید داشت. محصول نهایی را در یک ظرف ضد هوای نگهداری کنید.

دستور العمل های واسابی ژاپنی

وسابی

سالاد واسابی:

  • 2 خیار تازه ؛
  • 2 فلفل دلمه ای ؛
  • 2 قاشق خامه ترش ؛
  • سس از iترب کوهی ؛
  • جعفری ، شوید ، پیاز.

سبزیجات و سبزی ها را بشویید ، آنها را به اندازه مورد نیاز خرد کنید. ما این اجزا را با هم ترکیب می کنیم. با خامه ترش مزه دار کنید ، ماکارونی را اضافه کنید تا مزه دار شود ، هم بزنید.

این سالاد متابولیسم را تقویت می کند و به راحتی قابل هضم است.

آجیل واسابی:

  • یک قاشق خمیر ترب کوهی ژاپنی ؛
  • 3 قاشق سس سویا ؛
  • یک قاشق عسل ؛
  • مغزها (به عنوان مثال بادام زمینی).

سویا و سس سبز را مخلوط کرده و برای شیرینی عسل را در آنجا اضافه کنید. با آجیل خوب هم بزنید. سپس آن را روی صفحه پخت که قبلاً با کاغذ پخت پوشانده شده بود قرار می دهیم.

ما فر را با دمای 200 درجه گرم می کنیم ، آجیل های تند خود را به مدت 10 دقیقه در آن قرار می دهیم.

ماهی قرمز پخته شده با سس واسابی:

وسابی

  • فیله ماهی قزل آلا ؛
  • روغن کنجد ؛
  • چاشنی سبز ؛
  • خرده نان یا خرده ریز.

گوشت ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. یک قطره روغن کنجد را با رب و خرده ریزها مخلوط کنید. هر قطعه را با مخلوط آماده شده پخش کنید. ما در فر با حرارت 170 درجه گرم می کنیم ، حدود 20 دقیقه.

ماهی آزاد و طعم دار اشتهای خانواده شما را بیدار می کند.

پانسمان واسابی برای سالاد:

  • آب آهک ؛
  • روغن کنجد ؛
  • کره مغز ؛
  • خمیر ریشه سبز ؛
  • نمک و فلفل به مزه.

مقدار هر ماده با توجه به سلیقه شما تعیین می شود. نکته اصلی این است که اگر کمی نمک و فلفل لازم دارید آنها را در یک مخلوط همگن مخلوط کنید.

این سس به طور عمده با گوشت گاو سرخ شده یا سالاد سبزیجات سرو می شود. می توانید کمی کنجد روی آن بپاشید.

ترقه های پنیر و واسابی:

  • یک لیوان آرد ؛
  • کمی نمک ؛
  • 2 قاشق چاشنی سبز ؛
  • 4 قاشق کره ؛
  • 225 گرم پنیر سفت ؛
  • 2-4 قاشق آب.

آرد ، نمک ، کره را بکوبید تا با غذاساز خرد شود. پنیر رنده شده اضافه کنید. ما ادویه سبز را با یک قاشق آب مخلوط می کنیم ، این مخلوط به خمیر ارسال می شود. آنرا ورز می دهیم. سپس آن را درون کیسه غذایی قرار داده و به مدت 20 دقیقه به یخچال می فرستیم. در همین حال ، فر ما را با دمای 180 درجه گرم کنید.

خمیر آماده شده را به ضخامت سه میلی متر پهن کرده ، ترقه هایی با اشکال مختلف برش دهید. صفحه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید ، شکل ها را بیرون بیاورید ، به مدت 15 دقیقه آن را بپزید تا زرد شود. در حال مطالعه. اگر ادویه کافی ندارید ، کراکرها را علاوه بر سس آغشته کنید.

برای افراد هیجان ، توصیه می کنم واسابی گرم و معطر را امتحان کنید. برای سلامتی غذا بخورید!

٤٠ نصيحة جمال نقسم بفعاليتها للفتيات

پست قبلی رژیم غذایی چربی: توضیحات ، منو برای هر روز
ارسال بعدی 14 روش استفاده از پوست نارنگی برای بهره مندی از آن