دستور پخت کوفته با سیب زمینی و قارچ

اگر اوایل آخر هفته بسیاری از خانواده ها رسم درست کردن کوفته یا کوفته داشتند ، اکنون چنین مراسم زیبایی به فراموشی فرو رفته است. اکثر مردم صریحاً اعلام می کنند که هیچ اتفاقی برای اتلاف وقت در تهیه چنین غذاهایی وجود ندارد ، زیرا می توان آنها را در فروشگاه ها خریداری کرد.

البته در اینجا واقعیتی وجود دارد ، دفاتر پیشخوان سوپرمارکت با محصولات فراوان چشم را به وجد می آورد ، اما کوفته های خانگی با قارچ ، سیب زمینی ، گیلاس یا مواد پر کننده دیگر همیشه از محصولات صنعتی پیشی می گیرند. این یک واقعیت است.

بنابراین بیایید تنبل نشویم و دوباره شروع به تهیه غذاهای مختلف خوشمزه در خانه کنیم.

و به منظور احیای سنت پیکرتراشی چیز خوشمزه برای کل خانواده ، امروز در مورد چگونگی پختن کوفته با / قارچ و قارچ و پیراشکی صحبت خواهیم کرد a>.

کوفته کلاسیک با سیب زمینی و قارچ

از آنجا که جذب مردم برای ایجاد شاهکارهای آشپزی آسان نیست ، شما باید با گرم کردن یا بهتر بگوییم یک دستورالعمل ساده برای تهیه کوفته درست کنید ، که حتی افرادی که برای اولین بار این حرفه را می گیرند می توانند در آشپزخانه خود ایجاد کنند.

بنابراین ، برای تهیه کوفته تنبل با سیب زمینی و قارچ ، به موارد زیر احتیاج دارید:

سیب زمینی - 5 غده متوسط ؛
قارچ (می توانید هر نوع دیگری را مصرف کنید ، اما به خاطر داشته باشید که جنگل فقط عطر و بویی بی نظیر می دهد) - 200 گرم ؛
تخم مرغ - 1 عدد ؛
آرد ، گندم الک شده - 5 قاشق غذاخوری. l. ؛
نمک و ادویه جات به انتخاب شما.

بیایید در مورد مراحل ایجاد این ظرف صحبت کنیم:

اولین کاری که باید انجام دهید سیب زمینی است. غده ها را بشویید ، پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید. اکنون سبزیجات ریشه ای آماده شده را در قابلمه ای آب قرار داده و سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند ؛
هنگامی که سیب زمینی آماده شد ، آب را تخلیه کنید ، اما نه کاملا ، فقط کمی بگذارید ، سپس سبزیجات ریشه را به یک پوره تبدیل کنید. برای این کار می توانید آن را با له خرد کرده و یا از مخلوط کن استفاده کنید ؛
قارچ ها را بشویید ، تا حد ممکن کوچک کنید و سرخ کنید ؛
تخم مرغ را در بشقاب جداگانه ای بزنید و خوب هم بزنید ؛
توده تخم مرغ را داخل پوره سیب زمینی بریزید ، قارچ ها را بگذارید ، در صورت تمایل می توانید ادویه جات اضافه کنید. محتویات ظرف را کاملاً هم بزنید ؛
در حالی که آرد به ظرف اضافه می کنید هم بزنید و ادامه دهید.
از محصولات بدست آمده خمیر ورز دهید ؛
خالی را به سوسیس بچرخانید ، آن را خیلی ضخیم نکنید ؛
آن را به قطعات کوچک بریزید ، هر کدام را در آرد بریزید ، سپس می توانید آن را به یک قابلمه آب جوش ارسال کنید. گفتن چه مقدار طبخ ، دشوار است ، زیرا زمان مستقیماً به اندازه کوفته های حاصل بستگی دارد. بهتر حرکت کنیددر ظاهر ، به محض اینکه سطح آنها ظاهر می شود ، به این معنی است که آماده هستند. در طی فرایند پخت و پز ، فراموش نکنید که ظرف را هم بزنید ، در غیر این صورت افراد تنبل ما به ته ظرف می چسبند.

سرو چنین پیراشکی در یک صفحه صاف ، که روی آن را گیاهان بپاشید و با خامه ترش چاشنی شود ، توصیه می شود. به هر حال ، مقدار کالری 100 گرم ماده غذایی حدود 120 کیلوکالری خواهد بود ، نه خیلی زیاد.

باید گفت که برخی از مردم کوفته های سرخ شده را با قارچ و سیب زمینی درست می کنند: طبق دستورالعمل فوق توضیح داده می شود که خالی ایجاد می کنند. سپس ، تکه های گرد حاصل در ماهی تابه با مقدار زیادی روغن نباتی پخته شده و غذاهای سرخ شده دریافت می کنید.

کوفته سنتی با سیب زمینی و قارچ

البته ، شما نمی توانید در مورد یک ظرف تنبل صحبت کنید و دستور تهیه کوفته های معمول را ، که در آن پر از سیب زمینی ، همراه با قارچ است ، به خاطر ندارید.

بنابراین ، برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

آرد گندم - 300 گرم ؛
آب تمیز - 250 میلی لیتر ؛
1 قاشق چایخوری نمک ؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l. ؛
سیب زمینی تازه - 5 عدد ؛
پیاز - 2 سر بزرگ ؛
قارچ - 200 گرم (ترجیحاً جنگلی) ؛
ادویه جات به انتخاب شما.

وقتی همه مواد در دسترس باشد ، می توانید مراحل پخت را ادامه دهید:

سبزیجات ریشه را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سیب زمینی ها را به قطعات کوچکتر برش دهید و آنها را بفرستید تا در آب نمک بجوشند تا نرم شوند ؛
قارچ ها را بشویید و بگذارید تا جوش بیایند. وقتی مایع درون قابلمه به جوش آمد ، آن را آبکش کرده و قارچ ها را با آب شیرین پر کنید. محتوای ظروف را دوباره بجوشانید و بیش از 10 دقیقه بپزید ؛
قارچ های پخته شده را داخل آبکش بریزید و بگذارید کمی خنک شوند. سپس آنها را به قطعات کوچک بریزید ؛
پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهی تابه داغ با روغن به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید ؛
قارچ های خرد شده را به سبزی اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید تا پیاز رنگ طلایی زیبایی پیدا کند. فراموش نکنید که به محتوای ظرف نمک اضافه کنید ؛
در این زمان سیب زمینی ها باید به موقع برسند. از آن شما باید تمام آب را تخلیه کرده و سبزیجات ریشه را داخل پوره سیب زمینی بریزید. برای بهترین طعم ، توصیه می شود یک تکه کره و کمی شیر به سیب زمینی اضافه کنید ؛
پیاز سرخ شده و قارچ ها را به پوره حاصل اضافه کنید. فیلینگ را نمک زده و در صورت لزوم فلفل اضافه کنید. حالا بگذارید تکه ما خنک شود ، و ما شروع به ورز دادن خمیر می کنیم ؛
250 میلی لیتر آب در یک کاسه برای ورز دادن خمیر ریخته ، آرد ، نمک و کره را اضافه کنید. همه چیز را کاملا با یک قاشق مخلوط کنید ؛
کمی آرد را روی میز بپاشید و خمیر را بیرون بریزید. حالا لازم است با دست ورز داده شود تا کش شود. در این مرحله ، فراموش نکنید که روی سطح میز آرد بپاشید ؛
در وسط هر قطعه گرد ، مقدار پر کردن را حدود 1 قاشق چای خوری قرار دهید.
حالا کوفته را با دقت ببندید تا پر شدن داخل آن پنهان شود. خمیر را با دقت در لبه ها محکم کنید تا در حین عملیات حرارتی از بین نرود. محصولات نهایی را در بشقاب بزرگی که با آرد پاشیده شده قرار دهید.

چنین محصولی را می توان بلافاصله جوشانده و یا برای نگهداری به فریزر ارسال کرد. اگر نمی دانید چه مقدار کوفته کوبی را با سیب زمینی و قارچ تهیه شده طبق این دستور تهیه می کنید ، پس به یاد داشته باشید که باید روی آماده بودن خمیر تمرکز کنید ، زمان تقریبی پخت یک ربع است.

برای اینکه محصولات روی میز زیبا به نظر برسند و به هم نچسبند ، توصیه می شود قبل از سرو تکه کره ای روی آنها قرار دهید.

میزان کالری این کوفته ها با سیب زمینی و قارچ ، اگر روغن را روی آن نریزید ، بلکه فقط در آب نمک بجوشید ، در هر 100 گرم حدود 120 کیلوکالری خواهد بود. در اصل ، برای کسانی که مقدار انرژی غذای خود را به دقت کنترل می کنند ، مقدار کمی است. / p>

به هر حال ، اگر کوفته ها را با یک پر کردن دیگر درست کنید یا آزمایش خمیر را انجام دهید ، می تواند مواد مغذی کمتری داشته باشد.

اگر کوفته ها را با سیب زمینی و قارچ سرخ کنید بسیار خوشمزه و غیرمعمول خواهد شد. برای این کار ، فقط ظرف را خوب گرم کنید ، محصولات را روی آن قرار داده و به مدت 5-7 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید. احساسات چشایی جدید تضمین می شود.

همانطور که می بینید ، تهیه کوفته با دست خود به همان سختی که به نظر می رسد نیست. این کار را با تمام خانواده انجام دهید و غذاهای خوشمزه بخورید. موفق باشید!