آموزش استیک جادویی ! و روش نرم کردن هر گوشتی مثل پنبه ! جوادجوادی

آموزش پخت گوشت خرگوش وحشی

اگر در خانواده شکارچی وجود دارد ، در یخچال اغلب می توانید لاشه یک خرگوش وحشی را پیدا کنید ، که می توانید یک غذای خوشمزه و اصلی از آن تهیه کنید. دانستن برخی از اسرار آشپزی مهم است تا از نتیجه نهایی ناامید نشوید. این محصول یک ظرافت واقعی محسوب می شود ، که از نظر ترکیب مواد مغذی ، نسبت به گوشت خوک یا گوشت گاو آشنا تر است. اگر به درستی آماده نشود ، ظرف سخت و کاملاً بی مزه خواهد شد.

محتوای مقاله

چگونه می توان خرگوش را در مزرعه درست کرد؟

اگر شکار برای چند روز برنامه ریزی شده باشد ، دستور العمل های تهیه طعمه بسیار مفید خواهد بود. مقرون به صرفه ترین و ساده ترین روش این است که لاشه را روی تف ​​روی آتش بپزید.

شما باید محصولات زیر را برای پخت و پز مصرف کنید :

آموزش پخت گوشت خرگوش وحشی
  • خرگوش ؛
  • سرکه ؛
  • نمک ؛
  • فلفل ؛
  • حبه سیر ؛
  • سرسبزی.

آماده سازی:

  1. اولین کاری که باید بکنید تهیه مارینادی است که برای آن سرکه و 2-3 لیتر آب گرم ترکیب کنید. لاشه را در ماریناد آماده قرار دهید ، که باید طعم آن کمی ترش باشد. آن را حداقل 3 ساعت در آن نگه دارید ؛
  2. بعد از این ، خرگوش را خشک کنید ، با مخلوط نمک و فلفل مالش دهید. آن را روی سیخ یا سیخ بزرگ قرار دهید. از هر طرف روی آتش تفت دهید تا پخته شود ؛
  3. گوشت پخته شده را به بخشهایی تقسیم کنید و همراه با گیاهان و سیر خرد شده سرو کنید.

دستور تهیه خرگوش وحشی در زودپز

به لطف استفاده از تکنیک محبوب ، لاشه لطیف و آبدار است. علاوه بر این ، روند کار بسیار ساده شده و طعم و مزه غذا به هیچ وجه از نسخه پخته شده در فر کمتر نیست. ابتدا باید روشی را برای از بین بردن بوی خاص گوشت انجام دهید. برای این کار باید آن را در کل آب مرکبات یا آب پنیر به مدت کل شب بگذارید.

این دستور به مواد زیر احتیاج دارد :

آموزش پخت گوشت خرگوش وحشی
  • 1 کیلوگرم خرگوش ؛
  • 275 گرم گوشت خوک ؛
  • 3 پیاز ، خرده نان قهوه ای ؛
  • 1 قاشق غذاخوری یک قاشق آرد ؛
  • 210 میلی لیتر شراب قرمز و آبگوشت ؛
  • 100 میلی لیتر خامه ترش ، نمک ، فلفل و گیاهان.

آماده سازی:

  1. گوشت خیس خورده را به قطعات تقسیم کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید ، اما بیکن - به برش های نازک ؛
  2. خرگوش ها را درون کاسه چند پخته ، نمک و فلفل بزنید. گوشت خوک را آنجا قرار داده و در حالت سرخ کردن بپزید. وقتی تکه ها قهوه ای شدند ، پیاز را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود ؛
  3. محتوای ظرف را با آرد و خرده نان بپاشید. شراب و آب گوشت را به آنجا بفرستید. درب مولتی کوکر را ببندید و حالت Braising را روشن کنید و زمان را روی 2 ساعت تنظیم کنید.

با خامه ترش و گیاهان خرد شده سرو کنید.

خرگوش وحشی در خامه ترش

این روش پخت و پز محبوب ترین است. به لطف استفاده از خامه ترش ، گوشت لطیف و بسیار نرم است. دستور العمل ساده است ، بنابراین در هنگام پخت و پز مشکلی وجود ندارد.

برای این دستورالعمل ، باید این محصولات را بخورید :

آموزش پخت گوشت خرگوش وحشی
  • لاشه ، پیاز ؛
  • 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره ؛
  • 250 گرم آب مرغ ؛
  • 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد ؛
  • 310 گرم بیکن ؛
  • 1 قاشق غذاخوری خامه ترش ، نمک ، ادویه ها و گیاهان

آماده سازی:

  1. ابتدا لاشه را باید به قطعات تقسیم کرد. در هر جایی که تکه های بیکن قرار داده اید ، تورفتگی های کوچکی ایجاد کنید ؛
  2. کره بردارید ، آن را با آن چرب کرده و خرگوش را درون آن قرار دهید. پیاز را خرد کرده و روی گوشت بپاشید. بالا همه چیز باید با کره ذوب شده ریخته شود. در فر با دمای 220 درجه بپزید. وقتی قهوه ای طلایی ظاهر شد ، می توانید آن را بیرون بیاورید ؛
  3. مهم است که به طور دوره ای گوشت را با آب آزاد شده آبیاری کنید ، که باعث حفظ آبدار شدن می شود ؛
  4. حدود 10 دقیقه دیگر قبل از پایان پخت ، باید فرم را خارج کرده و آب آن را در قابلمه تخلیه کنید. خامه ترش ، آبگوشت ، نمک و ادویه را به آن اضافه کنید. روی حرارت کم بگذارید و بجوشد. در یک تابه خشک از قبل گرم شده ، آرد را سرخ کرده و به سس اضافه کنید ، فراموش نکنید که هم بزنید. زمان پخت و پز - 5 دقیقه ؛

گوشت قهوه ای شده را برداشته ، سس را روی آن ریخته و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید.

گوشت خرگوش وحشی در آبجو

این غذا بیشتر مربوط به آشپزخانه بزرگسالان است ، زیرا از نوشیدنی الکلی استفاده می کند. این غذا را می توانید در هر جشن خانوادگی و همچنین روی میز میهمانان پذیرایی کنید.

این دستورالعمل به محصولات زیر احتیاج دارد :

آموزش پخت گوشت خرگوش وحشی
  • خرگوش ؛
  • 5 پیاز بزرگ ؛
  • 2 هویج ؛
  • 2 فلفل دلمه ای ؛
  • 18 دانه فلفل سیاه ؛
  • 420 خامه ترش ؛
  • 1 لیتر آبجو زنده ، لیمو ، زرشک و برگ بو.

آماده سازی:

  1. لاشه را به قطعات تقسیم کنید و سپس آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
  2. یک قابلمه یا دیگ با ته سنگ بردارید و گوشت را آنجا قرار دهید. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید. کو خرد شده را به آنجا ارسال کنیدفلفل دلمه ای bicom و دانه های فلفل سیاه ؛
  3. روی گوشت خامه ترش و آبجو بریزید. بیایید بفهمیم که یک خرگوش به موقع باید پخته شود. همه چیز را به مدت 1.5 ساعت بجوشانید. به مدت 20 دقیقه. قبل از پخت نمک ، فلفل ، برگ بو و چند قاچ لیمو اضافه کنید.

با هر ظرف مخصوص سرو کنید.

چگونه یک خرگوش را در شراب قرمز بپزیم؟

گزینه دیگر این است که چگونه می توانید گوشت خرگوش وحشی را به طرز خوشمزه ای سرو کنید. یک غذای مشابه در فهرست بسیاری از رستوران ها وجود دارد. با انواع غذاهای فرعی و سالادها بسیار مطابقت دارد. دستور العمل آسان نیست ، اما نتیجه آن ارزش آن را دارد.

برای تهیه این غذا ، باید محصولات زیر را تهیه کنید :

آموزش پخت گوشت خرگوش وحشی
  • خرگوش ؛
  • یک بطری شراب قرمز خشک ؛
  • زردچوبه ، فلفل قرمز ، زنجبیل ، هل ، جعفری ، پیاز ، سیر ؛
  • 0.5 قاشق غذاخوری. سرکه ؛
  • 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
  • 3 گوجه فرنگی ، نمک و فلفل.

آماده سازی:

  1. اولین مرحله آماده سازی ترشی است. لاشه باید قطعه قطعه شود و به مدت 3 ساعت در آب سرد خیس بخورد. قطعات را خشک کرده و سپس آنها را با ادویه های آماده کاملاً مالش دهید. همه چیز را با آب و سرکه بریزید و 0.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شراب قرمز. همه چیز را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید یک روز بماند.
  2. بعد از آن ، شما باید روغن را در ظرف بریزید. خوب گرمش کن پیاز را پوست بگیرید ، خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شود ؛
  3. گوشت را برداشته و با دستمال کاغذی خشک کنید. بعد از آن ، آن را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. حدود 250 گرم شراب و سیر خرد شده در آنجا بریزید. کمی دم بکشید تا مایع تبخیر شود ؛
  4. مرحله بعدی خاموش کردن است. قطعات سرخ شده را به یک قابلمه عمیق منتقل کرده و در آن آب گرم ریخته تا کاملاً خرگوش را بپوشاند. چند شاخه جعفری ، ریحان ، برگ بو و برگ های گوجه فرنگی را در آنجا قرار دهید. بیایید بفهمیم که برای پخت یک ظرف در اجاق چقدر نیاز دارید. مدت زمان عملیات حرارتی 3 ساعت در 150 درجه است.

گوشت خرگوش وحشی با سیب

یک غذای اصلی که هم کودکان و هم بزرگسالان را راضی کند. طبخ آن آسان است ، نکته اصلی این است که دستور العمل را دنبال کنید. در نتیجه ، گوشت لطیف و آبدار است.

برای پخت و پز ، باید محصولات زیر را تهیه کنید :

آموزش پخت گوشت خرگوش وحشی
  • خرگوش ؛
  • 100 گرم بیکن ؛
  • 7 حبه سیر ؛
  • 65 گرم کره ؛
  • 2 سیب ترش ؛
  • 2 لیمو ، سرکه شراب ، نمک ؛
  • فلفل به دلخواه.

آماده سازی:

  1. ابتدا باید گوشت را با افزودن سرکه شراب ، با رعایت نسبت 1: 1 در آب خیس کرد. روند باید 12 ساعت طول بکشد. با تشکر از این ، خرگوش مناقصه خواهد شد ؛
  2. بعد از گذشت زمان ، لاشه را به قطعات تقسیم کنید. بیکن را به برش های نازک برش دهید و سیر را به قطعات تقسیم کنید. برشهایی را در خرگوش ایجاد کنید و بیکن و سیر وارد کنید ؛
  3. یک ماهیتابه عمیق بردارید ، ذوب شویدکره وجود دارد و خرگوش قرار داده است. حرارت را کم کنید و از دو طرف آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود ؛
  4. سیب ها را بشویید ، هسته آنها را بگیرید و آنها را به 4 قطعه برش دهید. لیمو را به صورت گوه برش دهید. میوه را بالای گوشت قرار دهید ؛
  5. درب ظرف را ببندید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در این مدت سیب ها نرم می شوند.

با آب میوه های موجود در گوشت سرو کنید.

دستورالعمل های در نظر گرفته شده ساده هستند ، اما در عین حال به شما امکان می دهند یک غذای خوشمزه تهیه کنید که شرمسار نیست که هم برای یک شام خانوادگی و هم برای یک میز جشن سرو کنید. خرگوش را با غذاهای فرعی و سالاد مختلف ترکیب کنید.

اشتهای خوب!

در کشتارگاههای فرانسه چه خبر است؟

پست قبلی مبارزه با خون آشام انرژی
ارسال بعدی چه خصوصیاتی در افراد بی شکل ذاتی است؟