طرز تهیه (آش بلغور گندم خوشمزه و مغذی) با عمه کتی

بلغور مغذی

بلغور غلاتي است كه از دانه هاي گندم تهيه مي شود و قبل از آن حرارت داده مي شوند. یعنی آنها را با آب بخار پز می کنند ، در کوره های مخصوص یا در معرض آفتاب خشک می کنند (طبق روش سنتی) ، سپس از سبوس خالص کرده و خرد می کنند. به راحتی می توان آن را با گندم خرد نشده یا کوسکوس اشتباه گرفت.

بلغور مغذی

این نوع غلات در کشورهای آسیایی مانند آذربایجان ، ارمنستان ، هند ، خاورمیانه و همچنین در بالکان و مدیترانه بسیار محبوب هستند.

به عنوان یک غذای فرعی ، به عنوان پر کننده برای پر کردن ، در سوپ ها ، سالادها ، به جای برنج در پلو استفاده می شود. ارزش غذایی بالایی دارد و یک سطح بالاتر از برنج سفید معمولی یا کوسکوس است.

محتوای مقاله

خواص مفید بلغور

این محصول سرشار از عناصر مفید و ویتامین ها است. حاوی ویتامین های A ، گروه B ، اسید فولیک ، پیریدوکسین ، اسید پانتوتنیک ، ریبوفلاوین ، تیامین ، توکوفرول ، فیلوکینون ، کاروتنوئیدها ، معادل نیاسین ، کولین ، کلسیم ، سلنیوم ، آهن و بسیاری دیگر از عناصر مفید است. میزان کالری بستگی به نوع گندم دارد و از 340 تا 360 کالری است.

Bulgur دیواره رگهای خونی ، عضله قلب را تقویت می کند ، قند خون را کاهش می دهد ، به تجزیه چربی ها کمک می کند و سیستم عصبی را عادی می کند. از آنجا که این ماده حاوی کربوهیدرات مناسب است ، می تواند لاغر شود ، اما برای این منظور شما همچنان باید رژیم خود را متعادل کنید. فیبر هضم را بهبود می بخشد ، روده را از مواد سمی پاک می کند.

علاوه بر تأثیر بر اندام ها ، از این غلات در زیبایی استفاده می شود. می تواند به عنوان یک اسکراب پاک کننده صورت و بدن و همراه با روغن مورد علاقه ما - برای ماساژ مشکلات یا نقاط دردناک هنگام استحمام در حمام استفاده شود.

به صورت ماسک گرم کننده ، محصول جوشانده شده با عسل و تخم مرغ مخلوط می شود و روی پوست تمیز گردن و صورت پخش می شود ، معمولاً بعد از استحمام. این روش به منظور دیدن نتیجه هر شب به مدت 12 روز متوالی انجام می شود. این یک روش عالی برای گرم شدن خود در زمستان پس از پیاده روی طولانی در سرما است.

استفاده از بلغور در پخت و پز

بلغور به روش های مختلفی در پخت و پز استفاده می شود. آسیاب آن می تواند درشت و ریز باشد. بنابراین ، مکانی برای آزمایش وجود دارد. پلو را معمولاً از فرنی بزرگ تهیه می كنند ، یك ظرف غذای مخصوص ماهی و گوشت ،و محصول با یک دانه کوچک به سوپ اضافه می شود ، با فلفل هویج پر می شود ، با کدو سبز پخته شده ، بادمجان سرخ شده یا لوبیا مخلوط می شود. قبل از پخت و پز ، باید آن را برای چند ساعت در آب گرم خیس کنید.

غذای سنتی ارمنی با برگ های انگور پر از بلغور آب پز ، عدس و سبزیجات پر می شود. هویج ، پیاز و فلفل را در روغن بپزید ، سپس به مواد اصلی اضافه کنید.

سالاد سبزیجات با فرنی نیز در چنین برگهایی پیچیده می شود. او را تبوله می نامند. سبزیجات ، خیار ، گوجه فرنگی را خرد کنید ، سپس به غلات پخته شده اضافه کرده و با روغن زیتون و آبلیمو بریزید.

چقدر شیرینی ، پودینگ ، سالاد میوه ای فوق العاده ای از چنین دانه های خرد شده درست می شود. آنها نه تنها با بسیاری از محصولات ترکیب می شوند ، بلکه عطر و بویی منحصر به فرد و طعم کمی مغزدار به غذاها می دهند.

بلغور مغذی

میزبانان ما اغلب از بلغور در آشپزی استفاده نمی کنند ، زیرا محبوبیت چندانی ندارد. اما بیهوده ، زیرا چنین محصولی می تواند ما را راضی کند ، در عین حال غذای معمول را متنوع می کند و از همه مهمتر - به جشن خود جلوه ای جشن بخشید.

دستور العمل های بلغور

امروزه دستورالعمل های کافی برای استفاده از غلات وجود دارد. فقط کافی است کمی غذاهای خاورمیانه را مطالعه کنید ، جایی که هیچ میزبان قادر به انجام آن نبود قرنها پیش. ما چند مورد از آنها را در اختیارتان قرار می دهیم.

بلغور در زودپز با مرغ:

  • 250 گرم فرنی ؛
  • سینه مرغ ؛
  • 2 غلاف فلفل دلمه ای ؛
  • پیاز ؛
  • 2 حبه سیر ؛
  • 0.5 لیتر آب مرغ یا آب ؛
  • 2 قاشق رب گوجه فرنگی ؛
  • 45 گرم روغن نباتی ؛
  • یک قاشق زیره آسیاب شده ، پاپریکا.

گوشت را تکه تکه کنید ، آن را در کاسه چند پخته قرار دهید ، حالت سرخ کردن را روشن کنید و تا نیمه پخته بپزید. قرار دادن مرغ در یک کاسه.

پیاز خرد شده را در دستگاه ما روغن را سرخ کنید تا شفاف شود. ما سیر را با یک سیر خرد می کنیم ، فلفل را پوست می کنیم ، بشوییم ، به مربع برش می دهیم. ما این محصولات را به پیاز اضافه می کنیم ، در حالت تنظیم شده به پختن ادامه می دهیم.

Bulgur نیازی به شستشو ندارد ، آن را در این ظرف قرار دهید ، ادویه جات اضافه کنید. حدود دو دقیقه همه چیز را سرخ کنید. ماکارونی ، تکه های گوشت را قرار دهید ، سپس در آب گرم یا آب ، نمک را بریزید تا مزه دار شود. ما مطالب را خوب مخلوط می کنیم. با جوش آمدن ، حالت را از Frying به Stewing تغییر می دهیم. زمان 20 دقیقه است. فرنی ما با مرغ در زودپز آماده است!

بلغور تند با سبزیجات:

  • 150 گرم غلات ؛
  • نمک به مزه ؛
  • 300 میلی لیتر آب ؛
  • 4 گرم کاری ؛
  • 2 فلفل شیرین (قرمز ، سبز) ؛
  • 5 حبه سیر ؛
  • 40 میلی لیتر روغن زیتون ؛
  • برای ترشی سبزیجات: 2 کدو سبز ، آب نصف لیمو ، 2 گرم نمک ، 20 گرم تازه بهاینزا ، 20 میلی لیتر روغن زیتون ، 4 حبه سیر.

سیر ، 5 برش ، ریز خرد کنید. روغن را در یک قابلمه گرم کنید ، سیر را آنجا قرار دهید ، کاری را اضافه کنید. دو دقیقه هم می زنیم ، سپس بلغور را اضافه می کنیم. نیازی به شستشو نیست ، از قبل بخارپز شده است.

بلغور مغذی

کاملاً مخلوط کنید تا همه غلات در روغن باشد ، آب بریزید. قابلمه را با درپوش بپوشانید ، حرارت را کم کنید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد.

فلفل را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید. حدود پنج دقیقه آن را در روغن سرخ می کنیم. وقتی فرنی پخت ، سبزیجات را به آن اضافه کنید ، هم بزنید.

حرارت را خاموش کنید ، ظرفها را با حوله روی آن به مدت 10 دقیقه بپوشانید تا ظرف برسد.

کدو سبز من را به صورت نوارهای نازک برش داده و در یک کاسه قرار داده است. نمک ، سیر خرد شده ، آب لیمو ، گیاهان را به آنها اضافه کنید ، مخلوط کنید ، در پایان روغن بریزید. روی آن را بپوشانید ، 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.

فرنی لایه ای با کدو سبز روی ظرف. خدمت کردن.

سوپ ترکی با بلغور و دنده:

  • 6 دنده گوشت دودی ؛
  • 120 گرم فرنی ؛
  • 250 گرم رب گوجه فرنگی ؛
  • 3 سیب زمینی ؛
  • پیاز پیاز ؛
  • هویج ؛
  • روغن نباتی ، فلفل ، نمک.

در قابلمه ای که سوپ را در آن می پزیم ، کمی روغن بریزید و آن را داغ کنید. فرنی را آنجا ریخته ، مخلوط کنید. بلغورها باید با روغن پوشانده شوند ، نه اینکه در آن شناور شوند. ما به مدت 10 دقیقه سست می شویم ، مدام مداخله می کنیم. با دقت تماشا کنید تا از سوختن جلوگیری شود.

پیاز ، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید ، آنها را بشویید ، پیازها را خرد کنید ، سیب زمینی ها را به صورت مکعب خرد کنید و هویج ها را مالش دهید. مقداری از گوشت را از دنده ها جدا کنید.

هویج را با پیاز ، گوشت از دنده ها ، بادهای معاملاتی را داخل بلغورها بریزید ، به مدت 7-10 دقیقه بپزید ، هر از گاهی هم بزنید. سپس آب اضافه کنید. مقدار آن را خودتان تعیین کنید ، ما سوپ ترکی می پزیم ، نه فرنی. دنده ها ، ادویه ها ، نمک و فلفل را اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه ، سیب زمینی ها را بگذارید. سیب زمینی ها را بپزید تا پخته شوند. ما سوپ معطر و خوشمزه ای را در کاسه های عمیق با برش های نان تازه سرو می کنیم.

فرنی بولگور با میوه های خشک و پسته:

  • 400 گرم فرنی ؛
  • 200 گرم زردآلو خشک ؛
  • 100 گرم کشمش ؛
  • 50 گرم گیلاس خشک ؛
  • لیمو ؛
  • 50 گرم پسته ؛
  • 2 قاشق عسل ؛
  • 100 گرم کره ؛
  • نمک ، طعم شکر.

در ظروف نیمی از کره را غرق می کنیم ، فرنی را می ریزیم ، جوش می زنیم ، گاه به گاه هم می زنیم. سپس آب را دو برابر غلات (1: 2) ، کمی نمک می ریزیم. بعد از جوشاندن ، 10-15 دقیقه دیگر آن را بپزید.

میوه های خشک که قبلاً مدتی خیس شده اند ، ریز خرد می شوند. بقیه روغن را در ماهیتابه ذوب کنید ، میوه های خشک را برای حدود سه دقیقه سرخ کنید ، سپس آب لیمو را داخل آن بریزید ، عسل ، پسته پوست کنده را اضافه کنید ، دو دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.

میوه های خشک و پسته را داخل فرنی قرار دهید ، مخلوط کنید ، چند دقیقه بپزید ، خاموش کنید.

این فرنی شرقی به غذای مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد.

گندمa - این اول از همه نان است ، و سپس غلات فوق العاده خوشمزه برای غذاهای مختلف! همه طرف فرنی فوق العاده بلغور را کشف کنید!

دمی بلغور گندم،غذایی خوشمزه ،دلچسب وآسان باآشپزخانه فریبا Dami Bulgur

پست قبلی عینک هواپیمایی - ویژگی و مزیت چیست؟
ارسال بعدی شادی با شخصیت