Nassif Zeytoun - Ana Maik [Official Lyric Video] (2019) / ناصيف زيتون - أنا معك

ظرف از مشرق: ماش

به طور گسترده در هند ، ماش ، همچنین به عنوان دال ، لوبیای طلایی یا ماش ، در غذاهای اروپایی محبوبیت بیشتری پیدا می کند. به ویژه توسط طرفداران گیاه خواری و تغذیه سالم به دلیل بسیاری از خواص مفید آن مورد ستایش قرار می گیرد.

ظرف از مشرق: ماش

لوبیای ماش مانند لوبیا سبز کوچک بیضی شکل به نظر می رسد. آنها حاوی ویتامین ها ، فیبر ، فسفر و سایر مواد لازم برای بدن انسان هستند. آنها هضم را بهبود می بخشند ، روده ها را از سموم پاک می کنند و یک اثر کلی تقویت کننده بر کل بدن دارند.

پزشکان به طور فزاینده ای بلغور ماش را به بیمارانی که رژیم دارند ، توصیه می کنند ، زیرا دارای اثر درمانی قدرتمندی است. به دلیل خواص مفیدی که دارد ، از آن نه تنها در داخل کشور ، بلکه حتی در خارج از کشور نیز استفاده می شود (به عنوان مثال به عنوان ماسک صورت).

ظروف موجود در غلات ماش به دلیل داشتن مقدار زیادی پروتئین گیاهی در آن بسیار راضی کننده است ، کالری 100 گرم محصول نهایی 300 کیلوکالری است. با درست پختن ، این لوبیاها به غذای فرعی مورد علاقه منوی خانواده تبدیل می شوند و فواید آن برای سلامتی می تواند مفید باشد.
محتوای مقاله

ظرف ها از غلات ماش: دستور العمل

دستورالعمل شماره 1. میان وعده اصلی کره ای

مواد لازم:

  • بلغورهای ماش جوانه زده (جوانه ها تا 2 سانتی متر) - شیشه ای ؛
  • گوجه فرنگی رسیده - 2 عدد ؛
  • پیاز - 1 عدد کوچک ؛
  • روغن آفتابگردان ؛
  • سس سویا.

فرآیند پخت و پز:

ظرف از مشرق: ماش
  1. جوانه ماش را از پوسته جدا کنید.
  2. روی آنها سس سویا بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.
  3. پیاز را بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
  4. در حالی که پیاز در حال خنک شدن است ، گوجه فرنگی ها را به برش های نازک بریزید.
  5. پیاز و گوجه فرنگی را به جوانه های ماش اضافه کنید ، پیش غذا را یک شب در یخچال قرار دهید.

دستورالعمل شماره 2. ریزوتو لوبیای تند

مواد لازم:

  • بلغور ماش - 1 لیوان ؛
  • تعظیم - 1 کوچک ؛
  • گوشت چرخ کرده - 200 گرم ؛
  • هویج - 1 متوسط ​​؛
  • برنج بلند - 0.3 فنجان ؛
  • فلفل قرمز ، ادویه جات ترشی جات

فرآیند پخت و پز:

  1. غلات ماش را به مدت 3 ساعت در آب خیس کنید.
  2. پیاز را تکه تکه کنید و تفت دهید.
  3. هویج رنده شده به آن اضافه کنید و بعد از 5-7 دقیقه - گوشت چرخ کرده
  4. بعد از کمی تفت دادن ، نصف لیوان آب به آن اضافه کنید ، چند دقیقه بپزید ، سپس مخلوط را با غلات ماش ترکیب کنید ، بپزید تا نیم پخته شود.
  5. سپس برنج را اضافه کرده و ظرف را تا انتها بپزید. 10 دقیقه قبل از خاموش کردن نمک ماش و ریزوتو را با ادویه های مورد علاقه خود ، فلفل دلمه ای مطبوع میل کنید. میزان کالری ظرف کاملاً زیاد است ، بنابراین می توان مقدار گوشت چرخ کرده را کاهش داد.

دستورالعمل شماره 3. شیره ترکمن مش-اوگرا

مواد لازم:

  • سیب زمینی - 3 عدد ؛
  • تعظیم - 2 عدد ؛
  • گوشت گاو - 500 گرم.
  • بلغور ماش - 1 قاشق غذاخوری ؛
  • رشته فرنگی خانگی - 1 مشت ؛
  • روغن آفتابگردان ؛
  • نمک ؛
  • گشنیز - نصف قاشق چایخوری ؛
  • زردچوبه - 1 قاشق چایخوری ؛
  • سرسبزی.

فرآیند پخت و پز:

ظرف از مشرق: ماش
  1. پیاز را سرخ کرده ، گوشت ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.
  2. سیب زمینی درشت خرد شده ، هویج رنده شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.
  3. بعد از این مدت ، غلات ماش در غده ریخته می شود و با سه لیتر آب جوش پر می شود (برای حفظ خواص مفید). همه چیز را بجوشانید تا نرم شود. 10 دقیقه قبل از خاموش شدن نمک ، ادویه ها و رشته ها را اضافه کنید. میزان کالری ظرف به بدن انرژی می دهد که بیشتر روز ادامه خواهد داشت.
  4. هنگام سرو غده با ماش ، گیاهان را تزئین کنید.

دستور العمل شماره 4. ماش پخته شده

مواد لازم:

  • تعظیم - 2 عدد ؛
  • هویج - 1 متوسط ​​؛
  • بلغور ماش - 1 لیوان ؛
  • فلفل بلغاری - 1 عدد ؛
  • سرسبزی ؛
  • گوجه فرنگی - 2 عدد ؛
  • روغن آفتابگردان ؛
  • ادویه ، نمک.
  • آرد - تعداد انگشت شماری.

فرآیند پخت و پز:

  1. غلات ماش را به مدت 2 ساعت در آب خیس کنید.
  2. بعد از این زمان ، آن را روی یک آتش کوچک بگذارید.
  3. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود ، هویج رنده شده و فلفل دلمه ای ، آرد اضافه کنید.
  4. 5-7 دقیقه دم بکشید.
  5. بلغورهای ماش نمکی که در مرحله آماده باش کامل هستند ، آب اضافی را تخلیه کرده و با سبزیجات خورشتی ترکیب کنید.
  6. ادویه و گیاهان را به ظرف اضافه کنید ، بگذارید روی حرارت کم و به مدت 2-3 دقیقه روی آن را بپوشانید. میزان کالری پایین ظرف در خروجی به کسانی که رژیم می گیرند امکان استفاده از آن را می دهد و خواص مفید محصول به حفظ شکل کمک می کند.

دستور العمل شماره 5. چودر با نعناع

مواد لازم:

  • بلغور ماش - 300 گرم ؛
  • گوجه فرنگی تازه - 3 عدد ؛
  • پیاز -2 عدد ؛
  • هویج - 2 متوسط ​​؛
  • روغن آفتابگردان ؛
  • نمک ، فلفل ، ادویه ها ؛
  • سیر - 5-6 حبه ؛
  • نعناع تازه - 1 دسته.

فرآیند پخت و پز:

ظرف از مشرق: ماش
  1. غلات ماش را به مدت 2 ساعت خیس کنید
  2. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود ، هویج رنده شده به آن اضافه کنید.
  3. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید ، پوست آنها را بگیرید ، خرد کنید ، آنها را به پیاز اضافه کنید.
  4. همه سبزیجات را به مدت حدود 7 دقیقه بپزید ، آنها را به یک قابلمه با دیواره سنگین منتقل کنید.
  5. 3 لیتر آب تصفیه شده درون آن بریزید ، جوش بیاورد.
  6. بلغورهای ماش را در آب قرار دهید ، حدود 40 دقیقه بپزید. در آخر نمک ، فلفل ، ادویه ها را اضافه کنید.
  7. قبل از سرو در هر بشقاب یک شاخه نعنا قرار دهید.

این غذا برای کسانی که میزان کالری مواد غذایی را کنترل می کنند بسیار مناسب است.

رازهای اصلی دستور العمل ها و توصیه ها برای پخت و پز

برای تهیه یک غذای مهمانی یا اولین غذای غلات ماش ، باید نکات ساده ای را دنبال کنید. به عنوان مثال ، شما باید نمک را بعد از پایان مراحل پخت اضافه کنید. این طعم را بهبود می بخشد و به حفظ خواص مفید کمک می کند. در غیر این صورت ، طبخ خوشمزه لوبیا بسیار سخت و دشوار خواهد شد.

در مورد نیاز به قبل از خیساندن غلات بحث و جدال زیادی وجود دارد. در عین حال ، خواص مفید کاهش نمی یابد. در این حالت ، باید زمان پخت غذا را در نظر بگیرید. اگر 1 ساعت یا بیشتر باشد ، ماش نیازی به چنین آمادگی ندارد. اگر پخت و پز کمتر از نیم ساعت طول می کشد ، غلات را خیس کنید. زمان این فرآیند به شرح زیر محاسبه می شود: اگر لوبیا جوان باشد ، 2-3 ساعت کافی است و اگر محصول بیش از یک سال باشد ، لازم است غلات را یک شب در آب بگذارید.

قابل ذکر است که شن ریز ماش به خوبی طعم مواد اضافی را جذب می کند ، حتی اگر در پایان پخت به آنها اضافه شود. و خانم های خانه عاشق لوبیای ماش هستند زیرا شما می توانید فرنی خوشمزه را فقط با افزودن پیاز سرخ شده به غلات آب پز شده بپزید. طبخ آن واقعا آسان است.

به عنوان یک غذای فرعی ، بلغورها به خوبی با ماهی ، گوشت خوک ، میگو و مرغ مطابقت دارند - تقریباً جهانی هستند.

برای بدست آوردن کامل خواص مفید این حبوبات ، بسیاری از دستور العمل ها توصیه می کنند که آنها را جوانه بزنید. در این فرم ، غلات به سالاد ، میان وعده ، سرخ شده با قارچ یا زنجبیل اضافه می شوند. دانه های جوانه زده کالری فقط 30 کیلو کالری دارند. آنها همچنین از ماش آرد درست می کنند که سپس برای تهیه رشته استفاده می شود.

خواص درمانی

با مصرف منظم ماش ، خواص مفید آنها بر کل بدن تأثیر می گذارد:

ظرف از مشرق: ماش
  • سطح کلسترول بد خون کاهش می یابد ؛
  • بدن از ویتامین ها اشباع شده است
  • اسید فولیک ، که به وفور در غلات وجود دارد ، از بروز فرآیندهای آنکولوژیک در بدن جلوگیری می کند ؛
  • به دلیل محتوای چربی کم ، ماش عالی استافرادی که قصد لاغر شدن دارند ؛
  • فرنی به دلیل داشتن کلسیم زیاد از پوکی استخوان جلوگیری می کند ؛
  • دانشمندان ثابت کرده اند که پس از مدتی مشخص در رژیم غذایی ، عروق به طور قابل توجهی تمیز می شوند و این خاصیت عملکرد کل سیستم را بهبود می بخشد.

بنابراین ، یک غلات ماش بسیار آسان برای تهیه و همه کاره قطعاً مورد پسند همه اعضای خانواده قرار خواهد گرفت ، و خواص مفید درمانی و پیشگیری از آن سلامت را بهبود می بخشد.

دستور العمل های زیادی برای این لوبیاها وجود دارد: آنها در سوپ ها ، پیش غذا ها ، سالادها به عنوان یک غذای فرعی و به عنوان غذای اصلی یافت می شوند. میزان کالری غلات بسیار زیاد است.

طرز چیدن ظروف در ماشین ظرفشویی

پست قبلی موها گره می خورند: نحوه مراقبت صحیح از رشته های آسیب دیده
ارسال بعدی چگونه برای بدست آوردن مدل موی مناسب ، برش بزنیم؟