Tasty Biscuits Recipe بسکوت ،‌ بسکویت، لذیذ خانگی Biscuit Recipe By Mazar Cuisine

پخت خمیر بیسکویت

چه چیزی به ذهن شما خطور می کند که شما باید سریع چیز خوشمزه ای برای چای تهیه کنید؟ البته ، این یک بیسکویت است ، زیرا گزینه ساده تری وجود ندارد. بیهوده نیست که دستور تهیه خمیر بیسکویت اولین کسی است که توسط خانم های خانه دار تازه کار و دختران جوانی که می خواهند معشوق خود را غافلگیر کنند ، تسلط می یابد. تهیه چنین ظرافتی برای کودکان دلپذیر و سرگرم کننده است و فرآیند پخت و پز را به یک بازی مهیج تبدیل می کند.

پخت خمیر بیسکویت

با وجود کمترین مواد تشکیل دهنده ، یک بیسکویت آماده و خوب پخته با طعمی لطیف ، هوای مطبوع و شیرین شایسته پادشاهان است. با این حال ، با دانستن و استفاده از همه ظرافت های پخت این غذا می توان به این نتیجه رسید. در این مقاله درباره آنها صحبت خواهیم کرد.

محتوای مقاله

چه چیزی نباید فراموش شود؟

همه آنچه در زیر نوشته شده است به شما امکان می دهد کیک اسفنجی کرکی را از اجاق خارج کنید ، که در عرض 5 دقیقه به یک کف سخت تبدیل نخواهد شد.

بنابراین چه مواردی را باید در نظر گرفت:

  • ظرف پخت نباید کاملاً پر شود ، زیرا خمیر بیسکویت درست شده بسیار زیاد می شود. توصیه می شود بیش از ¾ از ارتفاع را پر نکنید ؛
  • بعد از قرار دادن ظرف کیک در داخل آن ، هرگز 20-30 دقیقه اول درب فر را باز نکنید. نتیجه کنجکاوی شما یک بیسکویت افتاده و پخته نخواهد شد ؛
  • برای اندازه گیری مهربانی از یک خلال دندان بلند یا چوب کاناپه چوبی خشک استفاده کنید. وسط آن را بیسکویت بزنید. اگر روی چوب علامت های مرطوب یا قطعات خمیر خام وجود دارد ، بگذارید کیک کمی بیشتر بپزد ؛
  • کیک اسفنجی تازه پخته شده شربت یا خامه را بسیار ضعیف جذب می کند. باید حداقل 8 ساعت و ترجیحاً یک روز تنها بماند ؛
  • می توان با جایگزینی مقداری آرد با نشاسته معمولی ، یک کیک اسفنجی چاق و چربی بدست آورد. به هر حال ، بیشتر پخت بیسکویت به شدت و مدت ضرب و شتم ، طراوت تخم مرغ و به درستی درجه حرارت پخت بستگی دارد.
  • آیا می خواهید عطر لطیف و طعم نفیسی به خمیر اضافه کنید؟ پوست لیمو یا پرتقال له شده ، کمی دارچین یا وانیل ، مغزهای خرد شده یا پودر کاکائو را به آرد اضافه کنید ؛
  • یک ورق آهن یا قالب باید با کره خنک شده چرب شود ، یا با آرد سوخاری (آرد) پاشیده شود.
  • اگر کناره های قالب را چرب کنید ، خمیر بیسکویت فقط در وسط بلند می شود ؛
  • توده آماده برای کور کردن در آیندهکویتا را نباید در یخچال نگهداری کرد ، و حتی بیشتر از آن در فریزر. انجام شد - بلافاصله در دمای 160-210 درجه پخت کنید ؛
  • ده دقیقه اول کیک آماده را بعد از بیرون آوردن از فر لمس نکنید. نادیده گرفتن این قانون با این واقعیت همراه است که بیسکویت هوای خود را از دست می دهد و به یک شیرینی زنجفیلی معمولی تبدیل می شود ؛
  • اگر کیک سوخته است ، دلسرد نشوید ، فقط به آرامی با رنده معمولی لایه سیاه را جدا کنید ؛
  • شما باید بیسکویت را از قالب خارج کنید: اگر کالاهای پخته شده گیر کرده اند ، سعی کنید ظرف را روی حوله ای که در آب داغ فرو رفته قرار دهید ؛
  • در 10 دقیقه اول درجه حرارت پخت باید به تدریج افزایش یابد.
  • سعی کنید از قالب های پخت خرد شده ساخته شده از فلز خاص استفاده کنید ؛
  • خیلی سریعتر و کارآمدتر با همزن بزنید. اما اگر موردی وجود ندارد ، خود را با شتاب و حوصله مسلح کنید ، زیرا این روند طولانی خواهد بود ؛
  • مخلوط شکر دانه ریز و تخم مرغ حداقل 10 دقیقه زده می شود ؛
  • برای اینکه خمیر زیاد متراکم نشود ، آرد را با حداقل سرعت با مخلوط کن مخلوط کنید و این کار را بیشتر از 15-20 ثانیه انجام ندهید.
  • می توانید یک کیک بلند را با نخ یا رشته خاصی برش دهید ؛
  • خمیر بیسکویت را می توان وسط قلمه زد ، این بدان معنی نیست که دستور العمل رعایت نشده است. احتمال این است که اجاق گاز شما نتواند به طور مساوی گرم شود.

مواد کلاسیک بیسکویت

پخت خمیر بیسکویت

سالها تجربه در تهیه این نوع شیرینی ها به این واقعیت کمک کرده است که زنان خانه دار در سراسر جهان شروع به آزمایش محصولات می کنند ، و بیشتر و غیر معمول تر است> ما به شما پیشنهاد می کنیم که با مجموعه استانداردی از مواد آشنا شوید که لیست آنها طی سالها تغییری نکرده است.

برای آزمون استاندارد ، به موارد زیر احتیاج دارید:

  • یک لیوان آرد ؛
  • یک لیوان شکر دانه ریز ؛
  • 8 تخم مرغ.

برای خمیر آرد سیب زمینی:

  • چهار قاشق چای خوری از نشاسته خود ؛
  • یک لیوان شکر دانه ریز ؛
  • 8 تخم مرغ.

نسخه دیگر کیک اسفنجی نشاسته از مجموعه محصولات زیر تهیه شده است:

  • نصف لیوان آرد ؛
  • همان مقدار نشاسته ؛
  • یک لیوان شکر دانه ریز ؛
  • 7 تخم مرغ.

کره خمیر کیک از محصولات زیر تهیه می شود:

  • لیوان آرد ؛
  • 2/3 فنجان شکر دانه ریز ؛
  • 6 قاشق غذاخوری کره با کیفیت بالا ؛
  • 6 تخم مرغ.

آماده سازی سرد توده برای بیسکویت

خمیر کیک اسفنجی فقط با استفاده از تخم مرغ سرد بسیار خوب درست می شود. اول ، آنها باید به زرده و سفید و بسیار با دقت تقسیم شوند. با تنظیم میکسر در بالاترین سرعت ، باید پروتئین ها را بزنید تا چند برابر حجم اولیه آنها افزایش یابد. و فقط در این صورت است که می توانید به تدریج قند اضافه کنید و به انحلال کامل هر قسمت برسید.

قبل از شروع شلاق زرده ، باید یک نمک و 2-3 قاشق غذاخوری آب ساده به آنها اضافه کنید. مخلوط با همان میکسر تنظیم شده در بالاترین سرعت مخلوط می شود. این کار تا زمانی انجام می شود که جرم کاملا غلیظ شود ، سپس باید وانیل و شکر معمولی به آن اضافه شود.

هر دو توده با دقت و ظرافت زیادی مخلوط می شوند و باید سفیدها به زرده ها اضافه شوند ، اما برعکس. فقط به یک طرف و ترجیحاً در جهت عقربه های ساعت هم بزنید. قاشق را به کناره های ظرف نزنید ، زیرا جرم کاملاً قادر به انتقام و ته نشینی است.

اکنون می توانید بدون افزودن بکینگ پودر ، آرد از قبل الک شده را با خیال راحت اضافه کنید. مورد آخر ممکن است پس از پخت ، ته نشینی کیک اسفنجی را تحریک کند.

خمیر بیسکویت کاستارد

در یک کاسه ، مقدار لازم شکر دانه ریز و تخم مرغ را بزنید ، سپس مخلوط را به یک حمام آب از قبل آماده شده ارسال کنید. در حین هم زدن صبر کنید تا حالت کرکی پیدا کند. ما از حمام خارج می شویم و شروع به چرخیدن شدید می کنیم و در حجم اولیه دو برابر افزایش می یابیم.

بعد از آن ، آرد خوب الک شده را بریزید ، توده را به آرامی و با ظرافت ورز دهید و آن را روی یک ورق پخت قرار دهید. سطح را به خوبی تراز می کنیم و کیک آینده را به اجاق می فرستیم.

شیرینی های خوشمزه و کیک های شیرین!

دستور خوشمزه بیسکویت (کوکی) چای و قهوه که در دهان آب میشه بدون تخم مرغ | Tea Cookies

پست قبلی علائم توسعه سندرم زین ترکی
ارسال بعدی نحوه شناسایی نارسایی قلبی در یک زن: علائم مشخصه این اختلال