Cherry Pie Recipe | پای گیلاس

پای گیلاس

گیلاس ستاره کالاهای پخته شده تابستانی است. پر کردن با استفاده از این توت طعم و عطر بسیار خوبی دارد و قطعاً یک بزرگسال و کودک را خوشحال خواهد کرد.

میوه های ترش و شیرین به خوبی با انواع خمیرها مطابقت دارند ، به همین دلیل پای گیلاس یک میهمان نسبتاً مکرر میز ما است ، به خصوص در دوره گرم تابستان ، که طبیعت حریص نیست ، اما سخاوتمندانه میوه و توت را به ما هدیه می دهد.

پای گیلاس

گیلاس شیرینی ها از نوع باز یا انواع توت ها در یک کیک مهر و موم شده اند. این نوع شیرینی ها ، تزئین شده با عناصر منقوش عناصر ، نوارهای برجسته ، بسیار بدیع و اشتها آور به نظر می رسند. افرادی که از این شکل پیروی می کنند نسخه های مناسبتی پای برای رژیم غذایی هستند که با افزودن پنیر کوکوت ، لیمو یا سایر مرکبات تهیه می شوند.

فرایند پخت پای گیلاس به دلیل آبدار بودن توت ها ، که در معرض دمای بالا قرار می گیرند ، شروع به آزاد سازی آب می کنند کمی دشوار است. اما این مشکلی نیست.

قبل از استفاده ، گیلاس ها ابتدا اجازه تخلیه خوب را دارند و سپس آنها را با نشاسته و پودر قند مخلوط می کنند تا مخلوط غلیظ شود و به ساختار میوه آسیب نرسد.

محتوای مقاله

تهیه غذا

اگر تصمیم دارید یک پای آلبالو بپزید ، چه برای تعطیلات و چه برای زیبایی زندگی روزمره ، باید گیلاس را در انبار داشته باشید. نکته اصلی تهیه صحیح آن ، جلوگیری از نشت آب است.

برای این کار ، آن را کاملا شستشو داده ، دانه ها را بیرون آورده و در آبکش می ریزیم. سپس توت ها را با پودر قند و نشاسته مخلوط کنید. این همه - پر کردن ما آماده است. اگر فقط گیلاس منجمد وجود داشته باشد ، این مشکلی نیست - می توانید به راحتی آنها را در آبکش آب کنید و سپس طبق روش بالا پیش بروید.

و حالا خمیر ، همه چیز به نوع آن بستگی دارد. فقط یک چیز غیر قابل تغییر است - آرد ، که باید از قبل الک شود و فقط ریز خرد شود. اگر دستورالعمل حاوی پودر کاکائو یا بکینگ پودر است ، باید آرد را به همراه آنها الک کنید. بیکینگ پودر تمایل دارد خیلی سریع قدرت خود را از دست بدهد.و کیفیت ، زیرا شما باید خمیر را در اسرع وقت شروع کنید.

بهترین دستور العمل های پای گیلاس

شماره 1. پای گیلاس چند پخته

ترکیب ظریف گیلاس و خمیر شیرین کسی را بی تفاوت نمی گذارد! توت تازه و توت یخ زده برای این دستور غذا مناسب است.
مواد لازم:

  • تخم مرغ - سه ؛
  • خامه ترش - 200 گرم ؛
  • سودا (له شده) - 1/2 قاشق چایخوری ؛
  • شکر گرانول - لیوان ؛
  • وانیلین ؛
  • آرد - 1.5 فنجان.

آشپزی

  • تخمها را با شکر دانه ای ترکیب کنید ، با چنگال بزنید.
  • خامه ترش اضافه کنید ؛
  • آرد را اضافه کرده و خمیر را هم بزنید.
  • جوش شیرین خمیر شده را اضافه کنید ، که به طور محسوسی حجم خمیر را افزایش می دهد.
  • آن را در کاسه چند قلو ، از قبل چرب شده با روغن نباتی قرار دهید ؛
  • بگذارید گیلاس در آبکش خالی شود ، می توانید از توت های یخ زده استفاده کنید ؛
  • توت ها را روی خمیر قرار دهید ؛
  • مولتی کوکر را ببندید و حالت پخت را به مدت یک ساعت تنظیم کنید.
  • هنگام قرار دادن کیک نیازی به چرخاندن آن نیست ؛
  • روی آن شکر پودر بپاشید.

شماره 2. پای با گیلاس و پنیر دلمه

مواد لازم:

  • پنیر دلمه - 600 گرم ؛
  • مارگارین - 150 گرم ؛
  • شکر دانه ای - لیوان ؛
  • تخم مرغ - سه ؛
  • آرد - 250 گرم ؛
  • نشاسته - دو قاشق ؛
  • بیکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری ؛
  • کمی وانیلین و نمک ؛
  • میوه ها (منجمد) - 200 گرم.

آشپزی

  • نصف لیوان شکر ، 200 گرم آرد ، مارگارین ، نمک ، بکینگ پودر را به صورت خرده خرد کنید.
  • 3/4 از این مخلوط را باید در قالب قرار داده و به دو طرف تشکیل دهید.
  • سفیده ها را از زرده جدا کرده و آخرین مورد را با پنیر کوکتی ، نشاسته ، 50 گرم آرد و وانیل مخلوط کنید.
  • سفیده ها را با قند باقیمانده کف کرده و به آرامی با توده کشک ترکیب کنید ؛
  • روی یک فرم ، بالای خمیر ، بخشی از توده کشک ، نیمی از توت ها را روی آن قرار دهید ، سپس دوباره توده و گیلاس ها را قرار دهید. با بقیه خرده ها بپاشید ؛
  • فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و حدود 40 دقیقه آن را بپزید.
  • پای گیلاس باز آماده است! بگذارید خنک شود و همه را به چای دعوت کنید!

شماره 3. پای مخمر گیلاس منجمد

پای گیلاس

ویژگی اصلی آن این است که خمیر در یخچال قرار می گیرد و کیک بسیار لطیف و ریز متخلخل است.

مواد لازم:

  • میوه های گیلاس - 500 گرم ؛
  • آرد - 250 گرم (200 گرم برای پر کردن) ؛
  • شیر - یک لیوان ؛
  • مخمر (تازه) - 40 گرم ؛
  • شکر - 150 گرم ؛
  • کره - 150 گرم ؛
  • تخم مرغ - یکی ؛
  • آب لیمو - قاشق غذاخوری ؛
  • نشاسته - همان ؛
  • آرد قند ؛
  • کمی نمک.

آماده سازی

  • میوه ها را برای یخ زدایی تنظیم کنید ؛
  • بریکت مخمر را با شکر و نمک ورز دهید تا یکدست شود ، سپس یک تخم مرغ را درون مخلوط قرار داده و خوب هم بزنید.
  • یک لیوان شیر گرم (40 درجه) اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید ، توده ها را مالش دهید.
  • 250 گرم آرد بریزید و آب لیمو را بیرون بریزید ، هم بزنید تا یکدست شود ؛
  • پر کردن را روی خمیر مخمر قرار دهید ، که باید کاملا آن را بپوشاند.
  • نشاسته و سپس پودر قند بپاشید ؛
  • از خمیر باقیمانده ، یک رنده یا گلبرگ روی توت ها پخش کنید ، با چای شیرین یا زرده قوی چرب کنید ، برای مدت 45 دقیقه در اجاق گرم شده (180 درجه) قرار دهید ؛
  • برای این دسر ، نه تنها گیلاس ، بلکه انواع توت ها و میوه های تازه یا منجمد نیز مناسب هستند.

شماره 4. گیلاس اشترودل

این غذا یک کیک رول عالی است. ترکیبی از دارچین و گیلاس مخلوط فوق العاده خوشمزه ای را تشکیل می دهد ، برخلاف هر ترکیب دیگری ، باعث می شود چشمان خود را با لذت ببندید. خرد کردن گیلاس بسیار آسان است و برای مدت طولانی آبدار و نرم باقی می ماند.

مواد لازم:

  • 200 گرم آرد (ریز آسیاب شده) ؛
  • یک زرده ؛
  • یک قاشق چای خوری سرکه ؛
  • کمی نمک ؛
  • دو قاشق غذاخوری کره ذوب شده (در یک خمیر) ؛
  • روغن (برای روغن کاری)

برای پر کردن:

  • 600 گرم گیلاس (حفره ای) ؛
  • نصف لیوان شکر ؛
  • یک قاشق چایخوری دارچین ؛
  • 100 گرم خرده نان.

آشپزی

  • زرده تخم مرغ را با سرکه بزنید ، سپس کره ذوب شده را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید. اگر مخلوط بسیار غلیظ است ، یک قاشق آب به آن اضافه کنید. بعد ، آرد را اضافه کنید و خمیر را شروع کنید. هم بزنید تا سفت شود. سپس تورنیکت را بغلتانید و برای حداکثر کشش آن را روی میز بزنید. یک کاسه خالی را روی اجاق گاز گرم کنید و روی خمیر را به مدت 40 دقیقه بپوشانید.
  • آرد سوخاری را با شکر دانه ریز مخلوط کرده و در کره ماهی تابه را کمی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گیلاس ها را درون یک بشقاب بریزید ، روی آن را با کمی شکر دانه ریز بپوشانید ، دارچین اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
  • یک لایه نازک مستطیل شکل خمیر (تا 3 میلی متر) پهن کرده و لبه های ضخیم آن را برش دهید. با کره ذوب شده مسواک بزنید ، با مخلوط سرخ شده شکر و خرده نان بپاشید. میوه ها را به طور یکنواخت پخش کنید و روی آن را با شکر مایع بپاشید. سپس رول را بپیچید ، خمیر را فشار دهید تا پر شود. لبه ها را از هر دو طرف به خوبی سنجاق کنید. یک ورق پخت را چرب کنید ، روی آن رول قرار داده و آن را به فر از قبل گرم شده (180 درجه) بفرستید. حدود 30 دقیقه آن را بپزید. در حین پخت کره را چرب کنید. لی>

شماره 5. چیزکیک گیلاس

مواد لازم:

لایه پایین:

  • خرده ریزهای شکلات 70 گرم ؛
  • 1/4 فنجان قند کاستورا ؛
  • کره (ذوب شده) - قاشق غذاخوری ؛
  • سفید تخم مرغ (یک).

لایه بالایی:

  • دو لیوان گیلاس (بدون حفره) ؛
  • 1/4 فنجان شکر دانه ریز ؛
  • 2 قاشق چای خوری نشاسته ؛
  • یک قاشق غذاخوری آب لیمو.

پر کردن:

  • خامه پنیر - 450 گرم ؛
  • 1/4 لیتر خامه ترش ؛
  • نصف لیوان شیر تغلیظ شده ؛
  • 40 گرم شکر دانه ریز (به مزه) ؛
  • 3 قاشق کاکائو ؛
  • وانیلین ؛
  • دو تخم مرغ:
  • 100 گرم (120) شکلات (تیره).

روش پخت و پز

پای گیلاس
  • پایه لایه بالایی را بزنید: گیلاس را با غذاساز خرد کنید تا یکدست شود ، در قابلمه را بریزید ، شکر دانه ریز ، آبلیمو ، نشاسته به آن اضافه کنید ، روی اجاق بگذارید ، بجوشد و بپزد تا حدود 2 دقیقه غلیظ شود. از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید تا خنک شود ؛
  • اساس لایه زیرین: بیسکویت های آسیاب شده ، پروتئین و کره را در یک کاسه مخلوط کنید ، با شکر بزنید. فر را با حرارت 175 درجه گرم کنید ، فرم را با چربی چرب کرده و توده حاصل را به مدت 10 دقیقه برای پخت ارسال کنید و سپس آن را خارج کرده و سرد کنید. دمای فر را به 150 درجه کاهش دهید ؛
  • پر کردن را آماده کنید: خامه پنیر را دو دقیقه بزنید ، شیر غلیظ شده و خامه ترش را تمام کنید ، با کفگیر کاملاً مخلوط کنید ، تخم مرغ ، شکر ، کاکائو ، وانیلین و شکلات تلخ خرد شده را تمام کنید ، دوباره هم بزنید.
  • روی یک صفحه پخت ، پایه لایه زیرین و پر کردن را در بالا قرار دهید. به مدت 10 دقیقه به فر بفرستید ، سپس فر را خاموش کرده و حدود 30 دقیقه بپزید. بیرون بیاورید ، بگذارید خنک شود و با پایه لایه بالایی روی آن پخش شود. تزئین با توت های تازه گیلاس ، نصف بریده شده. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید (ترجیحاً یک شب).

اشتهای خوب!

How to Make CLASSIC CHERRY PIE with the BEST CRUST

پست قبلی ما بدون توزین اندازه گیری می کنیم
ارسال بعدی چگونه با مسواک زدن می توان از سلولیت خلاص شد